Quoi ?

 Conférence 
Alimentation, Biochimie

Quand ?

15 Mar 2016

11h00 > 13h00

par Annick Masson, responsable du service de Sciences et Technologies Alimentaires de l’Institut Meurice

Cette présentation permet de répondre à certaines questions que tout consommateur pourrait se poser en la matière :

Comment nos sens du goût et de l’olfaction fonctionnent-ils ? Goût, arômes, odeurs, … quelles différences ?

Pourquoi une même molécule peut-elle engendrer des arômes différents ?

Pourquoi ne sommes-nous pas tous égaux vis-à-vis des préférences et des dégoûts alimentaires ?

Le tout illustré par des anecdotes et ponctué d’innovations alimentaires.

heldbInstitut-Meurice

 

Prix
Gratuit

Informations
InforSciences
inforsciences@ulb.ac.be
02 650 50 24

http://sciences.ulb.ac.be/printemps/cnf002/


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